Borscht

                                                                  Borscht

  Ingredentes

- 400grs de carne con ou sen óso

- 3 remolachas

- 200grs de coles ou berza

- 4 patacas

- 2 cenorias

- 1 cebola

- 2 tomates

- 1 culler de vinagre

- Sal e pementa

- Endro

- Perexil 

 Preparación

Preparando o caldo de carne de res: Nunha ola poñer a carne e 3 litros de auga e levalo a ebulición, despois baixar o lume. Retirar cunha escumadeira a graxa que está flotando no caldo. Ao caldo engadirlle unha cebola picada e mantelo a fogo lento durante unha ou dúas horas.
Cociñando as remolachas: Nuotro cazo poñer unha culler de margarina e derretila, cortar as remolachas en rodaxas finas e engadilas. Botar o tomate cortado. Manter a fogo lento outra hora. Botarlle un pouco de caldo e vinagre.
Coas verduras: nunha cazola botar unha culler de margarina, engadir unha cebola cortada en rodaxas e cenouras en rodaxas finas, saltealas durante quince minutos, remover de cando en vez.
Facer ferver o caldo de novo, engadir patacas e as coles ou berzas cortadas en anacos, cociñar durante cinco minutos máis. Engadir o salteado e cociñar durante dez minutos. Engadir as remolachas e cociñar cinco minutos máis. Engadir sal, pementa negra e,  se queremos, un dente de allo raiado. Serve-se con crema cortada adornando o prato.